All about redkatie

Redkatie | 2014 március 09. 20:46

Steampunk inspiráció

Mint az előző bejegyzésemben is említettem, most nagyon benne vagyok ebben a steampunk stílusban és a héten megkeresett Niki barátnőm, hogy férjének születésnapjára készítsünk tortát. Neki is nagyon megtetszett ez a stílus, mutatott is pár ötletet, milyet szeretne. Kakaós piskótából, vaníliás-kókuszos krémmel töltött, fondant bevonattal a tetején. Péntek este munka után átmentem hozzájuk, rögtön neki álltunk a sütésnek :)

Azért előtte mutatok egy pár képet, ami inspirált minket :)

A torta alapot gyorsan összeállítottuk 6 tojásból, 6púpos ek lisztből, 6csapott ek cukorból, kb 3ek instant kakaóporból, 1csom sütőporból.

Tojásokat cukorral jól kikevertük robotgéppel, majd a többi hozzávalót is belekevertük.

Kivajazott tortaformába öntöttük és kb 180fokra előmelegített sütőben 30percig sütöttük.

Aztán kikevertük a krémet: Vaníliás pudingot főzött Niki, amibe bele kevertünk annyi kókuszreszeléket, amitől jól besűrűsödött.

3 rétegbe vágtuk a kihűlt piskótát, és olvasztott étcsokival bevontuk a felső és az alsó réteget. Aztán mikor az is megdermedt, akkor beborítottuk a kókuszos krémmel. Majd a torta minden oldalát bevontuk kókuszos vajkrémmel, hogy tapadjon a fondant.

Amíg a fondant-ot gyúrtuk, színeztük(amit egyébként én a Sütisdobozból szoktam venni), addig a tortát betettük a hűtőbe hűlni. Mivel barna alapra gondoltunk, ezért kakaóporral színeztük a fehér masszát. Kör formára, jó vékonyra kinyújtottam, és a vajkrémes alapra fordítottam. Amíg elegyengettem a bevonatot, addig a Niki a barna fondant különböző árnyalatából kisebb-nagyobb fogaskerekeket gyártott. Aztán rápakoltuk véletlenszerűen. Én csináltam egy zsebórát még, a Niki pedig egy szívet tartó robotot, ami a torta szélén lógatta a lábát! Nagyon jópofa lett, az oldalát pedig csillagcsavar-fejekkel dobtuk fel.

1, Felülnézetből a torta

2, Niki féle Robot :)

3, Szeletelve :)

4, Luna és Hermész a szerelmes csacska-macska pár, akik nem segítettek sütni, inkább csak rendetlenkedtek... :D

Niki elmondása szerint nagy sikere volt a tortának, az íze is élvezhető volt, na meg látványnak sem utolsó! :)

Boldog Születésnapot Pali! :)

Tovább

Redkatie | 2014 március 01. 22:47

Vajkrém mentes CUPCAKE

Hétvégén szülinapra voltam hivatalos, 21.születésnapra. Így hát gondoltam, hogy vinnék sütit, méghozzá CUPCAKE-et. Igen ám, de hát a cupcake-hez állvány is kell nemde bár? De de bár! Szerettem volna egy vagány, steampunk stílusú állványt készíteni méghozzá fogaskerekekből, csavarokból,esetleg bicikli lánc tárcsából, mindenféle fém alkatrészből(most nagyon benne vagyok ebben a stílusban). Megálmodtam és meg akartam csinálni, rákerestem interneten hátha van valamilyen hasonló, de sajnos még csak megközelítőleg hasonló állványt sem láttam. Kerestem fém alkatrész boltot, lehetőleg használt cikkeket árusító helyeket, de sajnos nem hozott a keresés megfelelő eredményt. Elküldtem Tomit a MÉH telepre, de ott meg nem lehetett vásárolni, csak ők akartak venni Tomitól (persze nem volt nála semmi eladható fémérték, szóval hagyjuk... :P). Tehát lejjebb kellett adjam az elvárásaimat, gondoltam, hogy papírmasé szerű dologból készítek "fém" alkatrészeket és majd összeragasztom. Persze ez sem sikerült... gyenge lett amit ragasztottam és sajnos nem tartott volna meg 24db muffint. Még lejjebb kellett mennem. Végül vettem egy karton alapú hagyományos cupcake állványt, amit be akartam vonni barna csomipapírral amit előtte megrajzoltam volna. Jajj de ott az a volna...Persze ha már nem lehet fémből, legalább dizájnos legyen már! -gondoltam én- Aztán mivel állandóan időhiányban szenvedek, -komolyan most már kitalálhatnának valami bogyót erre is...- ezért sajnos ez a verzió is megbukott. Sima fehér karton állványra pakoltuk rá a muffinokat. Tetejüket fondant-tal bevontam és fogaskerék-szerű alakzatokat készítettem rájuk(hogy utaljak a megígért stílusra). Ajándéknak pedig egy rajzot készítettem amiben szerintem sikerült eltalálni a stílust és ami különleges benne, hogy az ünnepelt van megrajzolva ebben a hihetetlen steampunk világban. Legalább ezt megtudtam úgy valósítani, ahogy azt elképzeltem!

Ez volt a vázlata a rajznak, a kész művet nem fényképeztem le sajnos, remélem majd az ünnepelt átküldni nekem is.

Na de a RECEPT:

Hagyományos muffin alaprecept helyett felhívtam nagymamámat és elkértem tőle a fantasztikus KAKAÓS KEVERT tésztáját. feldobtam egy kis csokival és barack ízzel. A kész muffinok tetejét bevontam vékony réteg baracklekvárral(én nem rajongok ezekért a vajkrémes rémségekért, ami Amerikában hódít), és kész fondant-ot színeztem kávéval barnára és annak árnyalataira. Igazából csak színező anyagnak képzeltem el a kávét. de mikor megkóstoltuk, nagyon jól passzolt az édes csokis-barackos ízvilághoz ez a kesernyés kávé íz. Kinyújtottam, kb akkora köröket vágtam ki belőle mint amekkora a muffin teteje és a lekvárra rásimítottam. aztán díszítettem fogaskerék-anyacsavar-szárny motívummal szintén fondant-ból.

2 db tojás
25dkg cukor
12dkg margarin
3-4dl tej (amennyitől sűrű palacsintaszerű állaga lesz)
4-5dkg keserű kakaópor
40dkg liszt
1csomag sütőpor
1 citrom reszelt héjja
3-4 ek baracklekvár

Én először a tojást a cukorral fehéredésig kevertem, majd a kissé megolvasztott margarint hozzáadtam. Kakaóporral is elkevertem, aztán jött hozzá a tej. Lassú fokozaton robotgéppel hozzákevertem a lisztet(sajnos csak most mikor írom, akkor tudatosul bennem, hogy lassan kellett volna keverni, akkor esetleg nem lett volna csoki maszlagos a világos nadrágom), sütőport és a citrom reszeléket. Végül belekanalaztam a lekvárt. 180fokra előmelegített sütőbe teszem a muffin sütőformával. Kb. 20 perc alatt megsül, illetve érdemes tűpróbával ellenőrizni az állapotát.

Este a tizenpár fős társaságból úgy láttam, hogy mindenkinek ízlett ez a meglepetés finomság, sőt mikor búcsúztam tőlük, az egyik barátságos Úriember(akinek sajnos elfelejtettem a nevét, ezért maradjon csak Úriember) kezet csókolt és kifejezetten megdicsért a tudományomért.

Végszóként, az ismételten sok bosszúsággal, stresszel járó sütögetés végül elismeréssel és sikerrel fejeződött be.

Ezek pedig már a partiképek közül kiválogatott legelőnyösebb képek a remekműről. :)

Tovább

Redkatie | 2014 február 27. 22:04

Retró SOS perec

Már egy ideje nézegettem ennek a klasszikus perecnek a receptjét, és gondolkodtam, hogy mikorra süthetném meg, mert ez azért eléggé "gyerek-kaja", mi pedig még csak ketten vagyunk Tomival. Persze ahogy elmondtam neki, hogy mit szeretnék sütni, rögtön előjött belőle a kisgyerek és azonnal rávágta, hogy -dede, igen süssek ilyen finomságot!!! - Így hát kipróbáltuk ezt is.

A recept Illéskrisz Konyhájából van:

55 dkg liszt
1 tasak instant élesztő
2,5 dl langyos tej
1 dl olaj
3 ek cukor
1 ek só
2 ek tejpor

A lekenéshez 1 egész tojás, a mázhoz pedig:

3 ek liszt
2 ek só
kevés víz

Mindezeket összegyúrjuk, bedagasztjuk, majd kétszeresére kelesztjük. Kb 8 rudat sodrunk belőle, majd perecet formálva ismét kelni hagyjuk, lekenjük tojással. Előmelegített sütőben 180fokon sütöttem kb 20percig, illetve míg megpirul, majd a sós mázzal nyakon öntjük, és még 5percig hagyjuk sülni. Rácson hűtjük, és lehet fényképezni, enni-szimatolni-gyönyörködni :)

Viszont ma annyira leégettem az ebédnél a nyelvemet levessel, hogy sajnos mindent sokkal sósabbnak és csípősebbnek érzek, szóval ellehet képzelni mennyire jól esett megkóstolni! :D

Tovább

Redkatie | 2014 február 23. 20:32

Mire nem jók a pomponok?!

Idestova lassan már két éve kaptam nagymamámtól egy rakat fonalat, mert elhatároztam, hogy KÖTNI fogok! Nagyon jól kigondoltam, hogy majd milyen jó sálat-sapkát-kesztyűt fogok kötni a drága uramnak, illetve magamnak. El is kezdem aztán fél óra múltán abbahagytam, mert kezdtem unni, és lassan haladtam, meg miegymás és stb... Aztán karácsonyra nem kapta meg a férjem a megígért kötött ruhadarabokat és rendesen számon kért, hogy hát miért is nem?! Úgyhogy vettünk neki bolti sál-sapka-kesztyú kombót. Szegény fonalak eltűntek a szekrény mélyére.

Na de, a minap többször eszembe jutottak, és ma elővettem őket. Végül nem kötöttem, hanem édes-borzas pomponokat készítettem belőlük! :)

És ha már megvannak a pomponok, akkor már csak a képzeletünk szabhat határt, hogy mire használjuk fel ezeket a cuki labdácskákat :)

1, Akár ékszert is csinálhatunk, például gyűrűt.

2, Vagy akár hajgumira is köthetjük.

3, Afrofrizkós ceruzavégnek

4, Ha hozzáteszünk egy masnit, kicsit csajosabb lesz :D

Ez csak egy pár trükk, amivel mókásabbá tehetjük a mindennapjainkat, de még van egy jó pár módja a felhasználásának ITT még többet találhattok!

>> a poszt folytatódik

Tovább

Redkatie | 2014 február 20. 21:29

A tigris próbája

Mostanában nagyon nem volt időm sütögetni, vagy akármit is csinálni, pedig napok óta próbáltam rávenni magam nagymamám pogácsareceptjének kipróbálására. De nem ment, úgyhogy tegnap előkészítettem kenyérsütéshez az öregtésztát, és egy éjszakán át hagytam tálban kelni, aztán reggel betettem a hűtőbe, és este munka után neki kezdtem a Tigriskenyérnek( bár szerintem csak cipó nagyságú).

15dkg BL80 liszt
25dkg BL50 liszt
1tk só
2ek burgonyapehely
1dkg élesztő
2ek olaj
15-20dkg öregtészta
kb. 2,5dl víz(lágyabb, ruganyosabb tészta legyen)

Dagasztás után félre tettem kelni, majd 20perc után kilapogattam belőle a levegőt, és cipóvá formáltam. Gyorsan elkészítettem a "mázat" hozzá, hogy tigris legyen;

65ml meleg víz
1tasak porélesztő
60gr. KUKORICA LISZT
kevés cukor

Hagytam 5 percig, hogy felfusson az élesztő, aztán ecsettel lekentem a kenyeret, és én utána vágtam be. Kelesztettem még kb. 15 percig, aztán betettem sülni jól bespriccelt jénaiban a sütőbe 220fokon.

35 perc után levettem a jénai tetejét, és a hőfokot is, majd még kb. 15 percig sütöttem.

Nagyon érdekes dolog történt miután kivettem a sütőből: nem lett tigris, vagy zsiráf, vagy zebra, vagy akármilyen mintás a teteje, de ahogy lespricceltem a szokásos módon, végre egy része a kenyérnek "felborzolódott", megrepedezett :) Azt nem értem, hogy miért nem lett igazi tigris... de finom lett legalább! :)