Mint már annyiszor említettem, hogy mennyire szeretném megsütni nagymamám pogácsáját, de helyette mindig mást sütöttem, úgy most végre eljutottam arra a szintre, hogy bevégezzem ezt a küldetésemet! Vasárnap volt, szép napsütéses idő, én pedig jó korán reggel (10 órakor) levonatoztam Tárnokra Nagymamámhoz.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 1 csapott ek. só
- 1 csomag sütőpor
- 1 nagy pohár tejföl
- 1 tojás
- 5 dkg élesztő fél dl tejben felfuttatva
- 50 dkg margarin
- +1 tojás a lekenéshez
1,Először a liszt-sütőpor-só kombinációt elkeverjük a kezünkkel, majd a lágy margarint alaposan belemorzsoljuk.
2, A felfuttatott élesztőt hozzáöntjük a morzsolásunkhoz.
4, Miután mindent beletettünk, jól összegyúrjuk, rugalmas, könnyű tésztát kell készítenünk.
3, A tojást és a nagy pohár tejfölt is hozzáadjuk.
Készítettem egy videót nagymamámról, amiben megmutatja, hogyan kell jól összegyúrni a tésztát :) Sajnos nem a legjobb minőség, de a lényeg, a szeretetteljes munka szerintem látható! :)
https://www.youtube.com/v/EuU_3Rc03_M?version=3&f=user_uploads&c=google-webdrive-0&app=youtube_gdata
Ezek után kb. 20 percig meleg helyen kelesztjük. Miután duplájára megkelt, ketté választjuk(mert nem valószínű, hogy ekkora tésztát kitudunk nyújtani kis konyhapulton), kinyújtjuk 1cm vastagságúra.
Kb. 1cm-re nyújtjuk.
Harmadolva hajtjuk, majd keresztbe is behajtogatjuk.
Ezt a folyamatot még egyszer megismételjük és újabb 20 percre kelni hagyjuk.
Amíg pihen magában, addig ha akarunk más ízesítést pl. töpörtyűset, akkor lereszelhetjük nokedli szaggatón a nagyobb darabokat.
Ha már szépen megpüffedt a tésztánk, akkor ismét kinyújtjuk, és például a töpörtyűvel megszórhatjuk.
Meghajtogatjuk az előbb megismert módon.
Kinyújtjuk 1,5-2cm vastagra, majd hosszú élű éles késsel sréhen kereszt mintásra bevagdossuk. Lisztezett pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Tepsire téve a felvert tojással jól lekenjük, hogy fényes legyen a teteje.
Utána csak győzzük kivárni amíg kihűl! :)
Be kell valljam, aznap ezt ebédeltem, mert amíg sült a következő adag, szépen behabzsoltuk mamival az éppen kisülteket, és másnak már nem igazán maradt hely! :)
